吃大量的水果和蔬菜可以大大降低患胰腺癌的风

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  吃大量的水果和蔬菜可以大大降低患胰腺癌的风险

  2005年9月21日

  加州大学旧金山分校(UCSF)的研究人员在其中一项最大规模的研究中发现,吃大量的水果和蔬菜 - 特别是蔬菜 - 可使患胰腺癌的风险降低约50%。胰腺癌难以诊断,并且基本上无法治愈。它每年在美国造成约30,000人死亡,五年生存率低于4%。

  与增加保护最密切相关的蔬菜是洋葱,大蒜,豆类,黄色蔬菜(如胡萝卜,山药,甘薯,玉米和黄南瓜),深色叶类蔬菜和十字花科蔬菜。浅绿色蔬菜,西红柿和番茄制品显示出较弱的保护作用。

  发现水果具有保护作用,但明显少于蔬菜,柑橘类水果和柑橘类果汁最具保护性。

  

  与每天吃两份或更少份量的人相比,每天最后五份食用保护性蔬菜或蔬菜和水果的风险降低了50%。与每天少于五份的食物相比,每天食用九份蔬菜和水果也会使胰腺癌风险降低约50%。一份食物被认为是大约半杯熟蔬菜,两杯绿叶沙拉或一片中等大小的水果。

  该研究基于2,233名旧金山湾区居民的亲自访谈:532名胰腺癌患者和1,700多名随机选择的“对照组”。对照组参与者没有胰腺癌,但具有与胰腺癌患者相似的年龄分布和相似的男女比例。参与者被问及他们在面试前一年的水果和蔬菜消费量,以及有关饮食,吸烟,职业和其他因素的其他问题。

  关于水果和蔬菜消费的研究结果发表在9月出版的“癌症,流行病学,生物标志物和预防”杂志上。 “胰腺癌并不像乳腺癌或肺癌那样普遍,但其诊断和治疗特别困难,”加州大学旧金山分校流行病学和生物统计学教授,该研究的高级作者Elizabeth A. Holly博士说。 “有力地确认简单的生活选​​择可以提供对胰腺癌的显着保护,这可能是减少这种可怕疾病发生率的最实际方法之一。”

  研究小组表示,由于研究的规模,食物调查问卷的数量性质以及研究结果的统计显着性,研究结果被认为特别有意义。单独考虑发现饮食与癌症之间相关性的可能性的可能性是科学家们报告说,对于许多蔬菜类别,不到千分之一,并且在大多数被研究的蔬菜中具有统计学意义的范围内。

  相关故事新软件在预测卵巢癌预后方面发现好四倍.MUSC研究人员发现一类抗癌药物的新机制药物组合可能成为转移性肾癌的一线治疗研究结果并不一定意味着所有的水果和蔬菜作者指出,或者任何特定的 - 可能是有益的或有害的。例如,他们发现食物的制备方式可能起作用的证据:生蔬菜似乎比煮熟的蔬菜更有保护作用,并且油炸土豆似乎比其他方法更有害。此外,一个特定的食物可能是另一种常常与它一起食用的食物的“代理”,例如用油炸土豆吃的肉,这是一个假设的例子。加州医生是法律要求将所有癌症病例报告给全州记录中心,这使得研究人员能够确定所有在五岁以内接受治疗的胰腺癌患者在六个湾区县的年间:阿拉米达,康特拉科斯塔,马林,旧金山,圣马特奥和圣克拉拉。

  加州大学旧金山分校团队使用的研究方法被称为“病例对照”研究,因为它涉及胰腺癌病例与没有胰腺癌的对照组的比较。研究人员报告说,这种方法的主要局限在于,一开始就确定的许多癌症患者在接受采访之前死亡,就像加州大学旧金山分校的研究一样。

  尽管如此,另一种研究方法 - 一项“前瞻性”研究,询问饮食,然后跟踪人们足够长的时间来确定哪些患有这种疾病 - 是不太可行的,因为它需要非常大的样本量和非常长的随访期霍利说,由于胰腺癌相对罕见。

  作者指出,一些前瞻性队列研究已公布了与胰腺癌风险相关的水果和蔬菜消费结果,并且未观察到任何关联或可能有轻微的益处建议。这可能部分是由于这种研究设计中可用的癌症病例数量减少,Holly建议。

  “随着更多的跟进,这些研究将能够更严格地研究这个问题,”加州大学旧金山分校流行病学和生物统计学助理教授,该论文的第一作者,医学博士June M. Chan说。 “与此同时,像这样的病例对照研究的结果为蔬菜和水果在预防胰腺癌的发展方面提供了一些益处的假设提供了支持。”

  研究人员此前报道了这项基于面试的研究的其他研究结果,即:过敏,肥胖,胰腺癌的临床症状和与胰腺癌有关的环境因素;还有与胰腺癌和吸烟有关的遗传因素。在这项研究中还有待研究的其他因素是胰腺癌与酒精之间的关系,对香烟使用,饮食,其他疾病和病症的详细分析。

  出处:http://www.ucsf.edu/